Poisson blanc et sa salsa de pamplemousses et sésame

Très simple et très santé. J'ai ici pris de l'aiglefin comme poisson mais on aurait pu prendre du flétan. J'ai servi mon poisson sur du riz sauvage arômatisé de zeste d'orange et accompagné de minis bok choys. Pour voir la recette de minis bok choys, cliquez ici.

 

Ingrédients: (pour 4 portions)

4 filets de poisson blanc 

Huile d'olive

Poivre

Salsa:

1 1/2 pamplemousse

4 oignons verts coupés en rondelles

1 c. à soupe d'huile de sésame

1 c. à soupe de miel

Graines de sésame deux couleurs

1- Couper les pamplemousses en deux. À l'aide d'un couteau à pamplemousse ou d'un petit couteau bien aiguisé, découper les suprêmes de pamplemousse. Mettre dans un bol.

2- Aux pamplemousses, ajouter l'huile de sésame et le miel. Réserver.

3- Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Badigeonner le papier d'huile d'olive. Déposer les filets de poisson et les badigeonner d'huile d'olive. Poivrer et saupoudrer quelques graines de sésame.

4- Cuire le poisson à 400F, environ 10 minutes.

5- Déposer le poisson dans l'assiette et garnir de salsa de pamplemousses. Ajouter les oignons verts coupés et saupoudrer à nouveau de graines de sésames.

Bon appétit!