Foie de canard sur pain brioché

J'ai fait cette recette hier soir pour un souper "tapas" entre copines mais ces croûtons se servent tout aussi bien à l'apéro!

Ingrédients:
Pain brioché grillé
1 pâté de foie de canard acheté en épicerie
3 c. à soupe de vin rouge
Réduction de balsamique
Bleuets

À l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet, mélanger le foie de canard et le vin jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse et légère.
Trancher et griller au four (5-10 min. à 400F) du pain brioché. J'achète le mien chez Roëlli Café Pâtisserie.
Ajouter un coulis de balsamique réduit*.
Déposer des bleuets. Ici j'ai décongelé des bleuets pour un effet de confit.

*Le réduit ou émulsion de balsamique ressemble à de la mélasse. Il est beaucoup plus sucré que du vinaigre balsamique ordinaire. Il se vend en bouteille dans toutes épiceries. Je choisis celui à pointe fine pour plus de précision.