20 juillet 2011

Restaurant SSS

Photo page Facebook SSS

Sur la rue St-Paul dans le Vieux-Port, le SSS est du même propriétaire que le Toast! mais plus abordable. Le côté lounge et la salle à dîner offrent une belle ambiance (j'adore le cachet que les murs de brique apportent).
J'ai un faible pour le crabecake et les frites allumettes!
À essayer lorsqu'on veut se gâter un peu!
http://www.restaurantsss.com/

Pizza pommes et cheddar

Pizza pommes et cheddar par ASM
Ingrédients:
Pain naan*
Pommes vertes
Cheddar fort
Émulsion balsamique
Huile d'olive
Pistaches
1c. à table de sirop de maïs
1 c. à table de cassonade
Poivre du moulin

Couper en tranches minces des pommes vertes. Les mélanger avec de l'huile d'olive et de l'émulsion balsamique (peut être remplacée par du vinaigre).
Étaler les pommes sur le pain naan.
Déposer des tranches de cheddar fort.
Poivrer.

Parsemer de pistaches caramélisées (des pistaches natures peuvent aussi convenir):
Dans une poêle, chauffer à feu élevé une poignée de pistaches non salées avec le sirop de maïs et la cassonade. Chauffer jusqu'à ébullition.
Poivrer généreusement et étaler sur du papier parchemin.

Cuire la pizza au four à 400F pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain légèrement doré.

* Louis-François Marcotte a une recette de pain naan maison dans son livre "Saisis"